Lactarius deliciosus

Delicious Milkcap, Saffron Milkcap

Agaricus deliciosus L. 1753, Amanita deliciosa (L.) Roussel 1796

Comestibilă condiționat

Russulaceae

COMESTIBILITATE: comestibilă (excelentă), dar numai îndelung gătită, de preferință exemplarele tinere FRUCTIFICAȚIE: iulie-noiembrie ECOLOGIE: micorizantă; se dezvoltă împrăştiat sau în grupuri, pe solurile acide din pădurile de conifere din zona de munte SPECII SIMILARE: Lactarius semisanguifluus, la care pălăria, lamelele și piciorul, portocalii, se colorează la maturitate în verde-albăstrui; Lactarius deterrimus, la care pălăria portocalie, concentric-zonată, la maturitate

are pete verzui BAZIDIOCARPUL: inițial convex, apoi adâncit la centru, în formă de cupă, de 5-13 cm diametru; cuticula cu colorit variabil, în diferite nuanţe de portocaliu, cu o serie de zone concentrice portocaliu închis, la maturitate cu colorit verde LAMELELE: decurente, dese; portocalii, la maturitate verzui, eliberează un latex portocaliu prin tăiere PICIORUL: portocaliu, adesea scrobiculat, gol pe interior, cu înălţimea de 3-6 cm și grosimea de 1-2 cm

CARNEA: de culoare galben-portocalie, când este tăiată, eliberează un latex portocaliu care devine după câteva ore verde în contact cu aerul; poate fi gătită prin prăjire în ulei sau în unt, pe grătar sau pe grill, poate fi pusă la murat în oțet sau marinată

►bazidiocarpi tineri

►bazidiocarpi maturi

Referinţe:
●	Courtecuisse R., Duhem B. (2011). Guide des champignons de France et d'Europe: 1-544
●	Dann G. (2017). Edible Mushrooms. A Forager’s Guide to the Wild Fungi of Britain and Europe UIT Cambridge Ltd.: 1-526
●	Jordan P. (2015). Field Guide to Edible Mushrooms of Britain and Europe Bloomsbury Publishing Plc.: 70
●	Locsmándi C., Vasas G. (2013). Ghidul culegătorului de ciuperci: ciuperci comestibile şi otrăvitoare. Editura Casa: 179
●	Mincu E.C., Ţuculescu R. (2010). Ciupercile din România. Editura Galaxia Gutenberg: 173-174
●	Sălăgeanu G., Sălăgeanu A. (1985). Determinator pentru recunoaşterea ciupercilor comestibile, necomestibile şi otrăvitoare din România. Editura Ceres: 274