Fistulina hepatica

Beefsteak fungus

Fistulina buglossoides Bull. 1790

Comestibilă

Agaricales - incertae sedis

COMESTIBILITATE: comestibilă (mediocră), atât gătită cât și în stare crudă; se pot consuma numai exemplarele tinere FRUCTIFICAȚIE: august-octombrie ECOLOGIE: parazită; creşte solitar sau în grupuri mici, la baza trunchiurilor de stejar (Quercus) CARNEA: fibroasă, cu gust acru, uşor acid, necesită un timp îndelungat de preparare; în trecut era folosită ca substitut de carne; se poate folosi în tocănițe, supe, prăji cu usturoi, prepara pane, se poate tăia în felii subțiri și

consuma în stare crudă în salate BAZIDIOCARPUL: are aspectul unei bucăţi de carne crudă (limbă de vacă), de 8-20 cm lungime şi 3-6 cm grosime; tare, la început are culoarea roşie-rozie, cu timpul devenind brun-roşcat (asemeni ficatului); prin tăiere, eliberează un lichid roşu sângeriu HIMENOFORUL: sub formă de tuburi fini, cu porii mici, circulari, lungi de 5-15 mm, la suprafaţă de culoare crem, brun-roșiatici la maturitate PICIORUL: scurt, subţire, plasat lateral

Referinţe:
●	Arora D. (1986). Mushrooms demystified. Ten Speed Press: 553-554
●	Associazione Micologica Italiana Naturalistica Telematica (2018). Tutto Funghi. Cercali, Conoscerli, Raccoglierli. Giunti Editore S.p.A.: 128
●	Cetto B. (1978). I Funghi dal Vero. Vol.1. 10° Edizione. 567
●	Courtecuisse R., Duhem B. (2011). Guide des champignons de France et d'Europe: 1-544
●	Dann G. (2017). Edible Mushrooms. A Forager’s Guide to the Wild Fungi of Britain and Europe UIT Cambridge Ltd.: 1-526
●	Jordan P. (2015). Field Guide to Edible Mushrooms of Britain and Europe Bloomsbury Publishing Plc.: 59
●	La Chiusa L. (2020). Guida completa al riconoscimento dei funghi. Giunti Editore S.p.A.: 276
●	Locsmándi C., Vasas G. (2013). Ghidul culegătorului de ciuperci: ciuperci comestibile şi otrăvitoare. Editura Casa: 44
●	Mincu E. C., Ţuculescu R. (2010). Ciupercile din România. Editura Galaxia Gutenberg: 67-68
●	Palazón Lozano F. (2001). Setas para todos Pirineos, Península Ibérica. Pirineo: 125
●	Sălăgeanu G., Sălăgeanu A. (1985). Determinator pentru recunoaşterea ciupercilor comestibile, necomestibile şi otrăvitoare din România. Editura Ceres: 111
●	Sánchez Rodríguez J. A. (2004). Guía de Hongos de la Provincia de Ávila. Ávila: Diputación Provincial de Ávila: 91