Russula delica

Milk white brittlegill

Lactarius exsuccus W.G. Sm. 1873, Russula porollamellata Melzer ex Pilát 1958

Comestibilă condiționat

Russulaceae

COMESTIBILITATE: comestibilă (bună) FRUCTIFICAȚIE: iulie-octombrie ECOLOGIE: micorizantă; creşte în grupuri, pe solul pădurilor de conifere sau de foioase SPECII SIMILARE: Lactifluus piperatus, care are pălăria de 10-16 cm diametru, infundibuliformă, crem-albicioasă cu pete roșiatice; Lactifluus vellereus, care are pălăria de 10-25 (30) cm diametru, acoperită cu fibrile fine cu aspect lânos

BAZIDIOCARPUL: cărnos, tare, la început convex, apoi puternic adâncit în centru, la maturitate in formă de pâlnie, de 8-15 (20) cm diametru; cuticula alb murdar, uneori pe margini cu pete ruginii, greu separabilă LAMELELE: adnate sau uşor decurente; inegale, albe sau albicioase, uneori pe margini cu o uşoară tentă verzuie PICIORUL: cilindric, neted, tare; scurt, robust, albicios, apoi maroniu; are înălţimea de 2-6 cm şi grosimea de 1-4 cm

CARNEA: foarte tare, albă, nu-şi schimbă culoarea prin rupere; se pretează foarte bine conservării, cu sare sau în ulei, murării, pentru a fi consumată mai târziu; are

proprietăţi antimicrobiene şi antioxidante ca urmare a conţinutului de fenoli, acid ascorbic, β-caroten şi licopen; poate acumula uneori cantităţi însemnate de metale grele (în special cobalt)

Referinţe:
●	Agoroaei L. (2005). Contribuţii la prevenirea intoxicaţiilor cu ciuperci în judeţele din Nordul Moldovei. Raport de cercetare Grant CNCSIS, tip A, cod 1221. Revista de Politica Ştiinţei şi Scientometrie. Număr Special: 16
●	Cetto B. (1978). I Funghi dal Vero. Vol.1. 10° Edizione. 427
●	Dann G. (2017). Edible Mushrooms. A Forager’s Guide to the Wild Fungi of Britain and Europe UIT Cambridge Ltd.: 1-526
●	Groves J. Walton (1979). Edible and Poisonous Mushrooms of Canada. Ottawa: Research Branch. Agriculture Canada: 65
●	Locsmándi C., Vasas G. (2013). Ghidul culegătorului de ciuperci: ciuperci comestibile şi otrăvitoare. Editura Casa: 168
●	Pala S.A., Wani A.H., Mir R.A. (2012). Diversity of macrofungal genus Russula and Amanita in Hirpora Wildlife Sanctuary, Southern Kashmir Himalayas. Biodiversitas 13 (2): 69
●	Sălăgeanu G., Sălăgeanu A. (1985). Determinator pentru recunoaşterea ciupercilor comestibile, necomestibile şi otrăvitoare din România. Editura Ceres: 281
●	Yaltirak T., Aslim B., Ozturk S., Alli H. (2009). Antimicrobial and antioxidant activities of Russula delica Fr. Food and Chemical Toxicology 47: 2052-2056
●	Yilmaz F., Işiloğlu M., Merdivan M. (2003). Heavy Metal Levels in Some Macrofungi. Turkish Journal of Botany 27: 53